Rahkio, Pintahygieniaopas – opas suurtalouksien, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan, elintarvikealan opetuksen ja terveydensuojelun käyttöön

Description

Pintahygieniaoppaasta on ilmestynyt seitsemäs painos. Oppaan sisältöä on uudistettu ja teksti on kauttaaltaan tarkistettu. Tässä painoksessa on biofilmit -luku uudistettu kokonaan. Pintahygieniaoppaassa kerrotaan pintapuhtauden historiasta ja kehityksestä, esitellään keskeiset käytössä olevat näytteenottomenetelmät ja käydään läpi pintahygieniaa osana omavalvonnan toteuttamista. Erilaisten pintojen ja toimintojen näytteenottotiheydet ja tulosten raja-arvot sekä tulosten tulkinnat on koottu selkeisiin taulukoihin. Oppaassa kerrotaan myös miten toimitaan, jos tulokset osoittavat pintapuhtauden heikkoa laatua.